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艾倫布羅迪是一位食品包裝顧問，也是喬治亞大學的食品科學副教授，他說，食品包裝的塑料革命始于1960年代。選用塑料的原因是因為它比玻璃輕，比紙張牢固，而且又比較便宜。同時，布羅迪也指出：“萬能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋，都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。
薯片復合材料包裝袋
就拿薯片包裝袋來說，主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”的塑料。布羅迪解釋說：“那是一種上好的防潮層。”在薯片的包裝中，防潮非常關鍵，“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的。”為了進一步加固，許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。商品名稱和營養(yǎng)信息都印在外層，而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯。
布羅迪還透露，在包裝袋封口之前，多數(shù)公司都會在其中注入氮氣。“這樣能防止薯片壓碎。”氧氣會令薯片中的脂肪氧化，產(chǎn)生怪味，氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。
布羅迪還表示，食品公司常常花許多時間設計包裝，目的是*好地保存他們出售的每一件產(chǎn)品。正如食品專家赫伯特、斯通所說的那樣，即便是經(jīng)過了各種研發(fā)，大多數(shù)塑料包裝也依然不能在極端環(huán)境下保存食物。
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